工業(yè)明膠被廣泛應用于板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、涂料、冶金等行業(yè)的各種產(chǎn)品中，并在其中主要起增稠、穩(wěn)定、凝聚、調(diào)和、上光、上漿、粘合、固水等作用。
工業(yè)明膠，是一種淡或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質(zhì)。其分子量為1-10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16以下，蛋白質(zhì)含量在82以上，是一種理想的蛋白源。
分類：依據(jù)生產(chǎn)原料，生產(chǎn)方式和產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品的用途，可分為，食用明膠，明膠，工業(yè)明膠，照相明膠，火柴明膠。
作用：在工業(yè)生產(chǎn)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑，穩(wěn)定劑，化劑，增稠劑，澄清劑，粘合劑等。
